山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司是集產(chǎn)、學(xué)、研于一體以生物工程為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，“中國功能糖城"的旗艦企業(yè)、是國內(nèi)功能糖產(chǎn)品種類較齊全的生產(chǎn)企業(yè)，可溶性膳食纖維——抗性糊精生產(chǎn)廠家。

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在物性測試領(lǐng)域持續(xù)拓展其應(yīng)用，與百龍科技合作，通過質(zhì)構(gòu)儀測定各類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，從而確認(rèn)添加劑添加對(duì)產(chǎn)品的影響和關(guān)系。上海保圣技術(shù)工程師走進(jìn)百龍，對(duì)質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了實(shí)地安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及探頭的使用和過程中注意事項(xiàng)等各方面進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹和培訓(xùn)。

質(zhì)構(gòu)儀在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，可以進(jìn)行單次測試、全質(zhì)構(gòu)測試、循環(huán)測試、拉伸測試等，獲取產(chǎn)品的物性指標(biāo)以及應(yīng)力、應(yīng)變、屈服等材料力學(xué)分析指標(biāo)，軟件可以反映出產(chǎn)品硬度、脆性、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性等。

上海保圣技術(shù)工程師安裝完產(chǎn)品后，和百龍的工程師一起對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)分析和探究，通過質(zhì)構(gòu)儀的實(shí)驗(yàn)，測定不同產(chǎn)品的物性指標(biāo)，可以分析不同添加劑對(duì)食品的質(zhì)構(gòu)和品質(zhì)關(guān)系；也可以根據(jù)消費(fèi)者對(duì)食品的感官質(zhì)構(gòu)特性要求，確定食品生產(chǎn)最佳工藝條件。

本次上海保圣走進(jìn)百龍科技，提供的質(zhì)構(gòu)儀可以測定多種產(chǎn)品的物性指標(biāo)，希望能助力百龍科技。