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質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/60C 該系列探頭可測(cè)黃油、人造黃油和其他粘延性食品。用于樣品的穿透性實(shí)驗(yàn)，可測(cè)量稠度等流變特性。

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/45C 角度為45°錐型探頭。可對(duì)香皂、化妝品、潤(rùn)膚霜等進(jìn)行測(cè)量?？蓽y(cè)量硬度、穿透強(qiáng)度、延展性等。

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/30C 該錐型探頭是傾角300的探頭可測(cè)量塊狀黃油、人造黃油、奶酪的堅(jiān)實(shí)度和延展性以及乳酪的稠度

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-鉗口裝置 TA/VB質(zhì)構(gòu)儀探頭-肉剪切刀具 TA/MORS Meullenet-Owens Razor Shear （MORS）刀片。它被人們譽(yù)為測(cè)量家禽肉嫩度（消費(fèi)者認(rèn)同的關(guān)鍵屬性）的z-ui快捷、z-ui準(zhǔn)確、z-ui簡(jiǎn)單的破壞性測(cè)試方法的工具，家禽肉的嫩度一直使用既昂貴又費(fèi)時(shí)的感官評(píng)價(jià)來(lái)進(jìn)行評(píng)估。 MORS方法是使用一個(gè)極其鋒利的、具有一定尺寸的刀片.

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-鉗口裝置 TA/VB 該裝置可進(jìn)行模擬人的牙齒咬斷食物的測(cè)試，樣品放在下鉗口內(nèi)，咀嚼動(dòng)作由上鉗口撕裂食物的下壓動(dòng)作測(cè)試；適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度，并可對(duì)生熟食品的纖維度進(jìn)行測(cè)試。

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